89. Предзаказ в ресторанах
89. Предзаказ в ресторанах
Суть идеи
Поговорим о том, как экономить время в ресторанах и как на этом заработать.
Есть очевидная проблема: между тем, как клиент пришел в ресторан, и подачей заказа проходит много времени. Предлагаемое решение: онлайн-сервис приема заказов и бронирования столика в ресторане.
Такой сервис является одним из способов привлечения посетителей и увеличения оборота ресторана. Убеждая владельцев ресторанов в необходимости использования нашего сервиса, создаем потребность и получаем первые доходы.
Целевая аудитория
Продукт, очевидно, нишевый – предназначенный для владельцев ресторанов. Конечные потребители – активные, молодые представители среднего класса, деловые люди, экономящие свое время и в то же время предпочитающие ужин в ресторане, а не в заведении фастфуда.
Бизнес-модель и инвестиции
Основная выручка – это невысокий процент от стоимости заказа при большом количестве заявок.
Также возможны дополнительные доходы – предоставление рекламной площадки для ресторанов в рамках сервиса за дополнительную плату с аукционной системой оплаты.
Оборот общественного питания в России в превышает 800 млрд руб. Рынок высоко-конкурентный, и в этом бизнесе все зависит от качества услуг. Так что в бизнес придется вложить около 10 млн руб. – на продвижение, разработку сервиса и на переговоры с клиентами.
Риски
1. Может быть, эту идею придется долго внедрять – многие не любят заказывать заранее.
2. В случае если не удастся привлечь много сетей в партнеры, идея останется слишком нишевой, а значит, можно будет забыть о больших оборотах.
3. Не забудем и о техническом оснащении – «глюки» системы не должны привести к потере аппетита.
Мнение эксперта
Андрей Егоров: «Предварительный заказ конкретных блюд прежде всего потребует системы предоплаты, чтобы избавить ресторан от рисков, к тому же выбор блюд – вопрос вкуса и настроения – заранее не всегда знаешь, что хочешь, плюс часто требуется консультация официанта по ингредиентам и т. д. Отдельные рестораны могут предоставлять данную услугу через свои сайты при соблюдении ряда условий, но спрос на агрегированную услугу пока не очевиден. Другое дело, единая услуга по бронированию столов, безусловно, будет пользоваться спросом, аналог – американский сайт http://www.opentable.com/».
Данный текст является ознакомительным фрагментом.