3. РАЗМЕЩЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПО ЭКОНОМИЧЕСКИМ РАЙОНАМ РОССИИ

В России выращивают лен на северо-западе европейской части России и Центральном районе. Его используют в текстильном производстве. Подсолнечник выращивается в степной зоне и восточной части лесостепи, европейской России (Центральном и Северо-Кавказском районах). Небольшие посевы подсолнечника имеются в Южном Приуралье и в сухих степных районах Алтайского края. Основной район выращивания сои – южная часть Дальнего Востока.

Зерновое хозяйство – ведущая отрасль земледелия России, обеспечивающая потребности населения в хлебе, а животноводства – в высококачественных кормах. По расчетам академика В. С. Немчинова, с учетом удовлетворения потребностей населения в животноводческой продукции необходимо производить в среднем на душу населения около 1 тонны зерна ежегодно. В 2002 году вышло 530 тонн зерна на каждого россиянина в среднем. Таким образом, не хватает (исходя из расчетов академика В. С. Немчинова) 470 т. Этот дефицит покрывается импортом продовольствия за счет выручки от экспорта нефти и газа из России.

Другая очень важная культура земледелия России – сахарная свекла. Эта культура теплолюбивая и очень капризная, выращиваемая в Центрально-Черноземном районе и на Северном Кавказе. Отдельные посевы свеклы расположены в лесостепных районах Среднего Поволжья, Приуралья (Башкирия), а также в предгорьях Алтая. Производство свеклы в годы реформирования сельского хозяйства постоянно падало: если в 1990 году собрали 32,3 миллиона тонн, то в 1997 году – 13,8 миллионов тонн.

Третья важная культура земледелия России – картофель, его в народе называют «вторым хлебом». И действительно, картофель по объему производства занимает второе место после зерна и используется не только для питания, но и как корм для скота, и в технических целях. Основные посевы картофеля сосредоточены в европейской части России (Центрально-Черноземный, Центральный, Волго-Вятский районы, Среднее Поволжье, Средний Урал). Во многих из этих районов развито свиноводство, спиртовое и крахмало-паточное производства.

Четвертая отрасль земледелия России – овощеводство. Овощеводство включает выращивание широкого ассортимента культур. Наиболее распространенными по площади посевов и производимой массе являются: капуста, столовая свекла, морковь, лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец, кабачки, баклажаны, редис, редька. Большая часть овощей выращивается в специализированных тепличных хозяйствах вблизи городов для обеспечения населения свежей продукцией. Крупные специализированные хозяйства по выращиванию овощей и их консервированию созданы в ряде южных сельскохозяйственных районов страны (Северо-Кавказский, Центрально-Черноземный, Поволжский).

Садоводство и виноградарство развиты в основном в южных районах России. Больше всего плодово-ягодных насаждений в Северо-Кавказском, Центральном, Центрально-Черноземном районах. Основные виноградные плантации размещены в Краснодарском крае, Дагестане.

Еще одной составной частью сельского хозяйства АПК России является животноводство, которое дает более 60 % всей продукции. Оно целиком и полностью зависит от кормовой базы сельского хозяйства и сконцентрировано в развитых районах земледелия. Разведение крупного рогатого скота мясного направления и овцеводство размещаются там, где есть богатые естественные сенокосные и пастбищные угодья, что позволяет экономить средства и труд на транспортировку кормов.

В составе животноводства выделяется несколько подотрослей:

1. скотоводство молочно-мясного, мясомолочного, молочного направлений. Молочно-мясное скотоводство характеризуется равным количество молока и мяса, производимых в сельхозпредприятиях. Кормовая база – естественные корма и силос. Развито практически на всей территории страны.

Мясомолочное скотоводство – это хозяйства с производством мяса более 50 % от общего объеме продукции этого направления животноводства. Оно развито в степях и полупустынях Северного Кавказа, Урала, Поволжья и Сибири, где имеются пастбища с менее сочной растительностью, а в составе стойловых кормов применяются в большом количестве грубые и концентрированные корма.

Молочное скотоводство имеет производство молока более 70 % на базе сочных кормов. Содержание молочного скота осуществляется на пастбищах с злаково-бобовыми травами и кустарниками, в условиях влажного климата, когда летом трава не засыхает. Молочное скотоводство развито в центре европейской части России, в пригородах.

Другой важной отраслью животноводства является свиноводство, которое дает 1/3 мясной продукции, причем получают эту продукцию за короткий срок (то есть «скороспелое»). Свиноводство хорошо развито в зонах высокоразвитого зернового хозяйства и картофелеводства, вблизи крупных городов и центров пищевой промышленности. Отходы предприятий идут на корм свиньям.

Еще одна важная отрасль животноводства – овцеводство, дающее кроме мяса и шерсть – ценнейшее сырье для текстильной промышленности. В нашей стране разводят различные породы овец: тонкорунные, грубошерстные (курдючное, каракульское, овчинно-шубное). Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях степной, полупустынной и пустынной зон, на горных склонах. Овцеводство развивается на землях, непригодных для других отраслей сельского хозяйства.

Другие менее значимые в животноводстве отрасли – коневодство, развитое на Северном Кавказе и юге Урала (в традиционно казачьих областях) и оленеводство – в тундровой зоне крайнего севера Сибири и Дальнего Востока.

И последней составляющей животноводства АПК – повсеместно развитое птицеводство, которое хорошо развито в главных зерновых районах России, вблизи крупных городов. Причем значительная часть птицеводства ориентирована на производство яиц, так как куриное мясо в больших объемах поставляется в виде окорочков из США, а также в тушках из Голландии, Франции, Дании, Венгрии.

Третьей и главной составляющей всего агропромышленного комплекса России являются перерабатывающие отрасли и в частности – пищевая промышленность. Основное назначение пищевой промышленности – производство продуктов питания. Она характеризуется сложной структурой. В ее состав входят свыше двух десятков отраслей с многочисленными специализированными производствами. В основу размещения пищевой промышленности положены два фактора: сырьевой и потребительский. Ориентация на сырьевые базы обусловлена материалоемкостью пищевой промышленности. В большинстве ее отраслей расход сырья намного превышает вес готовой продукции. Сельскохозяйственное быстро портится при перевозках на дальнее расстояние, ухудшается его качество, поэтому часть предприятий пищевой промышленности находится в непосредственной близости к местам производства.

В зависимости от степени слияния сырьевого и потребительского факторов пищевая промышленность делится на три группы:

1. отрасли, ориентированные на источники сырья – молочно-консервная, крахмало-паточная, сахарная, масложировая и др. Так, сахарная промышленность развита в России главным образом в районах произрастания сахарной свеклы, то есть в Центрально-Черноземном и Северо-Кавказском. Основными районами масложировой промышленности являются районы выращивания подсолнечника – Северный Кавказ и Центрально-Черноземный район;

2. отрасли пищевой промышленности, ориентированные на места потребления готовой продукции – молочная, хлебобулочная и др. Предприятия этой отрасли расположены повсеместно, но самые крупные находятся в Центральной России, на Северном Кавказе, на Урале, юге Сибири и юге Дальнего Востока, в Поволжье;

3. отрасли пищевой промышленности, ориентированные как на сырье, так и на потребителя – мукомольная, мясная и другие. Близость пищевой промышленности к сырьевым базам и к местам потребления достигается путем специализации предприятий по стадиям технологического процесса, когда первичная обработка сырья осуществляется недалеко от его источников, а производство готовой продукции – в местах ее потребления. Среди отраслей пищевой промышленности, находящихся под влиянием как сырьевого, так и потребительского факторов, можно отметить мясную промышленность. Районами большого потребления продукции мясной промышленности являются: Центральный район России, Урал, которые располагают примерно такими же производственными мощностями, как и сырьевые районы, например, Северный Кавказ.