8.3. Предприятия общественного питания и гостиничного хозяйства

8.3. Предприятия общественного питания и гостиничного хозяйства

Специальное государственное разрешение требуется для осуществления деятельности предприятий общественного питания и гостиничного хозяйства.

Гостиничный и ресторанный бизнес включает в себя предприятия, которые:

• предлагают напитки для потребления на месте (торговля напитками);

• предлагают готовые блюда для употребления на месте (торговля готовыми блюдами);

• предоставляют жилье и питание.

Заявление на получение разрешения подается в специальные коммунальные учреждения, в отдел гостиничного и ресторанного хозяйства (Gaststattenbehorde):

• в службу по поддержанию общественного порядка (Ordnungsamt);

• в городах, не имеющих в территориальном подчинении прилегающих районов (Kreisfreie Stadte), – в окружное управление (Landratsamt);

• в деревнях – в общины (Gemeinden).

При подаче заявления на разрешение необходимо представить:

• удостоверение личности;

• свидетельство о благонадежности (amtliche? Fuhrungszeugnis);

• справку об отсутствии налоговых задолженностей (steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung);

• паспорт здоровья (Gesundheitszeugnis);

• сертификат о прохождении обучения по § 4 Закона о предприятиях общественного питания (Teilnahmezertifikat).

Обычное время обработки заявления на получение разрешения на открытие предприятия (фирмы) в сфере гостиничного и ресторанного хозяйства составляет около четырех недель. До получения разрешения вести данную деятельность не разрешается.

Особые требования к предприятию существуют по оборудованию его помещения. Наряду с общими предписаниями по оборудованию строительных объектов должны быть соблюдены правила по оборудованию объектов гостиничного и ресторанного хозяйства, которые определяют минимально допустимые размеры помещений и требования по их оснащению. Это относится, прежде всего, к санитарным условиям работы персонала, обслуживанию клиентов и утилизации отходов.

Разрешение не требуется для продажи: продуктов, которые предлагаются только для дегустации и бесплатно, безалкогольных напитков в автоматах; напитков и готовых блюд на предприятиях для сотрудников данных предприятий.

Для получения разрешения заявитель должен пройти обучающий курс гигиены и правил работы с продовольственными товарами. Курсы проводятся, как правило, при торгово-промышленных палатах. Выдаваемое разрешение действительно только для указанного в нем лица, вида предприятия и конкретного помещения и не может быть передано другим лицам.