8.3. Предприятия общественного питания и гостиничного хозяйства
8.3. Предприятия общественного питания и гостиничного хозяйства
Специальное государственное разрешение требуется для осуществления деятельности предприятий общественного питания и гостиничного хозяйства.
Гостиничный и ресторанный бизнес включает в себя предприятия, которые:
• предлагают напитки для потребления на месте (торговля напитками);
• предлагают готовые блюда для употребления на месте (торговля готовыми блюдами);
• предоставляют жилье и питание.
Заявление на получение разрешения подается в специальные коммунальные учреждения, в отдел гостиничного и ресторанного хозяйства (Gaststattenbehorde):
• в службу по поддержанию общественного порядка (Ordnungsamt);
• в городах, не имеющих в территориальном подчинении прилегающих районов (Kreisfreie Stadte), – в окружное управление (Landratsamt);
• в деревнях – в общины (Gemeinden).
При подаче заявления на разрешение необходимо представить:
• удостоверение личности;
• свидетельство о благонадежности (amtliche? Fuhrungszeugnis);
• справку об отсутствии налоговых задолженностей (steuerliche Unbedenklichkeitsbescheinigung);
• паспорт здоровья (Gesundheitszeugnis);
• сертификат о прохождении обучения по § 4 Закона о предприятиях общественного питания (Teilnahmezertifikat).
Обычное время обработки заявления на получение разрешения на открытие предприятия (фирмы) в сфере гостиничного и ресторанного хозяйства составляет около четырех недель. До получения разрешения вести данную деятельность не разрешается.
Особые требования к предприятию существуют по оборудованию его помещения. Наряду с общими предписаниями по оборудованию строительных объектов должны быть соблюдены правила по оборудованию объектов гостиничного и ресторанного хозяйства, которые определяют минимально допустимые размеры помещений и требования по их оснащению. Это относится, прежде всего, к санитарным условиям работы персонала, обслуживанию клиентов и утилизации отходов.
Разрешение не требуется для продажи: продуктов, которые предлагаются только для дегустации и бесплатно, безалкогольных напитков в автоматах; напитков и готовых блюд на предприятиях для сотрудников данных предприятий.
Для получения разрешения заявитель должен пройти обучающий курс гигиены и правил работы с продовольственными товарами. Курсы проводятся, как правило, при торгово-промышленных палатах. Выдаваемое разрешение действительно только для указанного в нем лица, вида предприятия и конкретного помещения и не может быть передано другим лицам.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.