5. Принцип соуса

5. Принцип соуса

Хорошая речь должна быть похожа на женскую блузку: достаточно длинной, чтобы прикрывать объект, и достаточно короткой, чтобы возбуждать интерес.

Уинстон Черчилль

Я узнал о связи кулинарии с умением говорить в возрасте шестнадцати лет, когда в один из дней мама попросила меня уйти пораньше с тренировки и съездить с ней на кулинарное представление в нью-йоркском универмаге «Macy».

Я понимал, как сильно она хотела туда попасть, поэтому изо всех сил старался изображать довольный вид. Хотя, конечно, в том возрасте я считал, что мои навыки нападающего могли скорее пригодиться в общении с противоположным полом, чем на кухне. (Как же я ошибался!)

Когда мы зашли в универмаг, я ожидал увидеть там нанятого для этих целей ведущего — в переднике, колпаке и с кулинарной книгой в руках. Вместо этого посередине комнаты, возвышаясь над своей помощницей по кухне, стоял самый знаменитый шеф-повар, Джулия Чайлд. Ее приятный, несколько хриплый голос и захватывающая манера говорить меня просто околдовали, и после окончания демонстрации я был в первых рядах желающих купить ее книгу.

Сейчас, годы спустя, я очень люблю готовить — как когда-то любила моя мама, — и страсть к кулинарии нашла самое непосредственное применение в моей профессиональной сфере: я оказываю коучинговые услуги шеф-поварам. Все они — от Томаса Келлера до Маркуса Сэмюэльсона и от Гая Фьери до Масахуру Моримото — вызывают у меня огромное восхищение.

Именно во время коучинговых сессий с шеф-поварами я обратил внимание на удивительное сходство между кулинарией и коммуникациями. Особенно это касается двух принципов: 1) чем меньше, тем лучше и 2) чем проще, тем лучше. В действительности хорошая коммуникация во многом похожа на соус. Чем больше вы его увариваете, тем более густым, насыщенным и вкусным он получится. Растекаться мыслью по древу и засорять свою речь словами-паразитами — это то же, что разбавлять соус водой. Получится нечто безвкусное и невпечатляющее.