Читайте также
2.3. Фирменный стиль меню ресторана
Меню: сущность, задачи, виды. Основные требования к разработке меню. Инжиниринг меню. Дизайн меню. Кулинарный дизайн. Основные виды наружного меню. Дизайн карты
Коллекции и предметы интерьера
Коллекция — систематизированное собрание каких-либо предметов; группа объектов, собранных в одном месте для некой цели или в результате определенного процесса (коллекция почтовых марок, собрание книг Льюиса и Кларка).Предметы интерьера
Глава 14. Вещи (электроника, мебель, предметы интерьера и т. д.)
№ 70 Не покупайте лишнего Составьте список того, что вам действительно необходимо. Не покупайте лишние вещи.№ 71 Найдите лучшую цену Лучшая – не обязательно самая низкая цена. Принимайте во внимание такие
Глава 4
ВЫБОР ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Расположение помещения и его особенности всегда определяют дальнейшую успешность ресторана, потому подход к выбору необходимой площади должен быть очень взвешенным. Как правило, хорошие места встречаются не так уж часто, или стоят
Как рождается концепция ресторана?
Так ставить вопрос – все равно что спрашивать у художника: «Как вы задумали эту картину?». Но если художник может ответить, что его просто «озарило», то в случае с коммерческим предприятием требуется больший прагматизм. При этом люди
Как найти название для ресторана
Название должно быть посланием к людям. Оно обязано, как воздушный шар, поднимать всю фирму ввысь – на всеобщее обозрение и восхищение. Придумать такое случайно удается очень редко. Поэтому, чтобы избежать ошибок, создатели самых
Глава 6
ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Это ответственный и кропотливый этап, который требует продолжительного времени. Нередко начинающие рестораторы звонят к поставщикам оборудования и говорят: «Мы открываемся через две недели. Нам нужно…» Эта ситуация выдает
Как влияет на продажу месторасположение ресторана
Как при покупке или открытии в любой форме, так и при продаже серьезную роль играет месторасположение ресторана.Хорошее месторасположение – первая линия домов на проездных и людных улицах, в бизнес-центрах, на фудкорте
Глава 2. Место расположения ресторана
Важность выбора местаДревнейшим принципом розничной торговли является правильный выбор места. Многие рестораторы также согласны с тем, что выбор места является решающим фактором для успешного функционирования ресторана Однако,
Глава 5. Оборудование и дизайн ресторана
Оборудование — старое или унаследованноеЕсли вы вступаете во владение уже существующим рестораном, то вам в наследство достается и его оборудование. Оно достается вам не бесплатно, вы заплатили за него. Конечно, вы можете заменить
Введение. Мифы о дизайнерах интерьера
Многим кажется, что профессия дизайнера интерьера окутана тайной. Телепередачи о ремонте представляют дизайнера как некоего волшебника, который пришел в квартиру, требующую ремонта и обновления стиля, взмахнул руками, приложил
Любой человек с хорошим вкусом может работать дизайнером интерьера
Это не совсем так. Любой человек с хорошим вкусом может оформить интерьер – например для себя или своих родных. Но сделать это один-два раза или заниматься профессионально десятилетиями – это большая
Дизайнер интерьера – очень творческая профессия
О, да! Но момент творчества в дизайне интерьера очень краток. Когда дизайнер видит помещение, знакомится с клиентом, обсуждает с ним его вкусы и пожелания, создается образ некого идеального интерьера. Потом еще какое-то
Дизайнеры интерьера хорошо зарабатывают
Кстати, это святая правда. Но не следует забывать, что действительно хорошо зарабатывают дизайнеры с мировым именем, звезды вроде Филиппа Старка или Келли Уистлер. И их работа отнюдь не ограничивается дизайном интерьера – они
Дизайнер интерьера – востребованная профессия
О, это чудесное словосочетание – востребованная профессия! Как часто я его слышу от матерей и бабушек – именно в тот момент, когда их детям нужно поступать в вуз. Какая профессия сейчас наиболее востребованная?Давайте