Как рождается концепция ресторана?
Как рождается концепция ресторана?
Так ставить вопрос – все равно что спрашивать у художника: «Как вы задумали эту картину?». Но если художник может ответить, что его просто «озарило», то в случае с коммерческим предприятием требуется больший прагматизм. При этом люди остаются людьми и создают те рестораны, которые им нравятся. Во всяком случае, вот несколько путей, по которым идут изобретатели ресторанных концепций.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
2.3. Фирменный стиль меню ресторана
2.3. Фирменный стиль меню ресторана Меню: сущность, задачи, виды. Основные требования к разработке меню. Инжиниринг меню. Дизайн меню. Кулинарный дизайн. Основные виды наружного меню. Дизайн карты
2.4. Дизайн интерьера ресторана
2.4. Дизайн интерьера ресторана Понятие дизайна и его виды. Задачи и методы дизайна в создании и гармонизации предметной среды и информации. Художественные стили – взаимосвязь дизайна и стиля.Интерьер и экстерьер ресторана: создание атмосферы ресторана. Тематика
5.2. Финансовый рынок – механизм разрешения противоречий между вкладчиками и заемщиками, или Как в споре рождается истина
5.2. Финансовый рынок – механизм разрешения противоречий между вкладчиками и заемщиками, или Как в споре рождается истина С тем, что кредиты экономике необходимы и что основным поставщиком финансовых ресурсов на рынок являются граждане, мы вроде бы согласились. Правда,
Национализм на Украине рождается в восточных областях
Национализм на Украине рождается в восточных областях По поводу событий, которые происходят во время выборов президента на Украине, повсюду повторяется одно и то же клише. Мол, Ющенко поддерживают западные области, где сильны украинские националистические, прозападные
1. НАЦИОНАЛИЗМ РОЖДАЕТСЯ В САМОПОЗНАНИИ
1. НАЦИОНАЛИЗМ РОЖДАЕТСЯ В САМОПОЗНАНИИ Подавляющее большинство людей приобретают политические убеждения не под воздействием пропаганды тех или иных политических сил, а опытом своей жизни. Люди сначала через свой жизненный опыт становятся сторонниками той или иной
ВВЕДЕНИЕ Стать владельцем ресторана
ВВЕДЕНИЕ Стать владельцем ресторана Кто способен стать успешным ресторатором? Мы говорим о людях, которые могут не просто работать в ресторанном бизнесе, а запускать в жизнь эффективные проекты, связанные с общепитом. Это увлеченные владельцы, для них ресторан – не
Глава 4 ВЫБОР ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Глава 4 ВЫБОР ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА Расположение помещения и его особенности всегда определяют дальнейшую успешность ресторана, потому подход к выбору необходимой площади должен быть очень взвешенным. Как правило, хорошие места встречаются не так уж часто, или стоят
Как найти название для ресторана
Как найти название для ресторана Название должно быть посланием к людям. Оно обязано, как воздушный шар, поднимать всю фирму ввысь – на всеобщее обозрение и восхищение. Придумать такое случайно удается очень редко. Поэтому, чтобы избежать ошибок, создатели самых
Глава 6 ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА
Глава 6 ВЫБОР ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РЕСТОРАНА Это ответственный и кропотливый этап, который требует продолжительного времени. Нередко начинающие рестораторы звонят к поставщикам оборудования и говорят: «Мы открываемся через две недели. Нам нужно…» Эта ситуация выдает
Как влияет на продажу месторасположение ресторана
Как влияет на продажу месторасположение ресторана Как при покупке или открытии в любой форме, так и при продаже серьезную роль играет месторасположение ресторана.Хорошее месторасположение – первая линия домов на проездных и людных улицах, в бизнес-центрах, на фудкорте
От чего рождается конфликт
От чего рождается конфликт Ты ему слово, а он тебе десять. Собака лает, ветер носит. (Народная мудрость) Трудовой коллектив, профессиональная деятельность в целом очень часто провоцируют различные конфликты. Это связано с тем, что организация собирает под своей крышей
Глава 2. Место расположения ресторана
Глава 2. Место расположения ресторана Важность выбора местаДревнейшим принципом розничной торговли является правильный выбор места. Многие рестораторы также согласны с тем, что выбор места является решающим фактором для успешного функционирования ресторана Однако,
Глава 5. Оборудование и дизайн ресторана
Глава 5. Оборудование и дизайн ресторана Оборудование — старое или унаследованноеЕсли вы вступаете во владение уже существующим рестораном, то вам в наследство достается и его оборудование. Оно достается вам не бесплатно, вы заплатили за него. Конечно, вы можете заменить