Питание

Питание

Третий важный фактор хорошего самочувствия – правильное питание. Диета должна включать все необходимые вещества для жизнедеятельности и защищать вас от вредного влияния токсинов. Иными словами, надо есть больше не обработанных термически продуктов (даже сахар лучше его заменителей) и в идеале готовить самому. За редким исключением приготовленная дома пища в разы полезнее того, что вы заказываете в ресторане.

Моя история с правильным питанием долгая и мучительная, ведь я боролся с болезнью Крона. После длительных наблюдений и экспериментов я смог найти решение, которое, возможно, подходит не мне одному. Я экспериментировал с разными диетами и много разговаривал с людьми, чтобы получить представление о том, что же максимально эффективно. Я стремился к полезному, простому и, желательно, экономичному рациону, который можно было бы порекомендовать любому. На мой взгляд, все сводится к пониманию того, как именно на нас влияет пища и как поддерживать баланс в организме.

Прежде всего проследите, чем именно вы питаетесь. Можно использовать традиционные методы контроля вроде ручки и бумаги или же воспользоваться приложением Eater. Результаты бывают удивительными. Записывайте также, как вы себя чувствуете в конце каждого дня, фиксируйте общий настрой. Затем постарайтесь есть только необработанные продукты, сократить потребление сахара и увеличить в рационе полезные жиры. Избегайте больших порций мясного, обязательно ешьте овощи, но никогда не сидите весь день на углеводах. Я не настаиваю на какой-то конкретной диете – все они разные, и нет смысла советовать что-то одно. Однако есть момент, который характерен для большинства американцев: мы потребляем меньше правильных жиров, нежели положено.

На мой взгляд, низкоуглеводная диета, богатая жирами, наиболее полезна[43]. Я не говорю о диете Аткинса[44], потому что в ней не различаются разновидности жиров, а веду речь о правильных жирах: авокадо, оливковое масло, кокосовое масло, яичные желтки. Я испробовал множество диет, от 10 тысяч килокалорий в день до 85 % углеводов, и сейчас потребляю четыре тысячи килокалорий, из которых 65 % приходятся на жиры. При такой диете я не толстею. Процент жира в организме самый низкий за всю мою жизнь, и все маркеры крови, которые я регулярно измеряю, находятся в наилучшем виде.

Многие считают жир своим врагом, но вообще-то проблемы могут нести и диеты с низким содержанием жиров. Можно, конечно, принимать витамины A, D, E или K, обходясь без жиров, но жиры насыщают лучше, чем белки и углеводы. Жир входит в состав тканей мозга и необходим для его работы. Наш мозг подобен гибридному двигателю: ему нужны кетоны[45], получаемые из жиров, и глюкоза. Чтобы наша голова работала ежедневно, мы производим достаточно глюкозы, но не жиров. Даже если у вас стройная фигура, в жировых запасах организма содержится приличное количество доступной энергии – ее хватит на два соревнования Ironman. Главное – приучить организм ее использовать. Уверяю вас, что вы почувствуете себя лучше, сильнее и энергичнее, если организм будет сжигать жиры, а не углеводы.