Вопросы для самопроверки

1. Что означает диверсификация меню?

2. В чем заключается роль и значение диверсификации меню для повышения конкурентоспособности ресторана?

3. Назовите виды диверсификации меню.

4. Приведите пример внешней и внутренней диверсификации.

5. Что такое диверсификация сервиса?

6. В чем заключается сущность и роль обновления меню для повышения качества обслуживания клиентов?

7. Перечислите причины обновления меню в ресторанах и кафе.

8. Какова частота и методика обновления меню?