2.3. Описание продукции и технологии продаж

2.3. Описание продукции и технологии продаж

У выбранных поставщиков насчитывается более 450 видов чая вразвес, кофе для торговли вразвес представлено 70 видами. Ассортимент кондитерской продукции составляет около 20 наименований. Для начала работы будут представлены в магазине по 20 видов черного, зеленого, фруктового чаев, а также около 20 видов травяных смесей и редких разновидностей чаев (белый, желтый), около 40 видов кофе и другой продукции.

Чай изначально поступает в полиэтиленовых пакетах с «выпускным клапаном», снабженным этикеткой согласно ГОСТу. Далее его пересыпают в технологические банки, но упаковку сохраняют до тех пор, пока данный сорт не будет полностью продан. На упаковочном шве стоит дата упаковки данного сорта (месяц и год), а на этикетке – срок годности (18 месяцев). Основной ассортимент расфасован по 1,8 кг, и данная упаковка является минимально возможной при заказе у оптовика. К каждому пакету прилагаются этикетки – 40 штук, исходя из минимальных продаж весом 50 гр.

Важно правильно расположить товар в чайном магазине. Особенностью весового продукта является то, что его можно понюхать и увидеть в неупакованном виде. Поэтому часто банки с чаем размещают на прилавке. Покупателям удобно читать аннотацию к каждому сорту (ее наклеивают на крышку либо фронтальную часть) и рассматривать фактуру чая (по желанию покупателя продавец открывает крышку и демонстрирует сорт). Диспенсер под элитный чай располагается у кассовой зоны. Покупатель, ожидая своей очереди, рассматривает элитные сорта и принимает решение попробовать и прессованный, китайский, и черный или ароматизированный чай, согласно аннотации – самый утонченный и изысканный.

Особое место в организации продаж весового чая и кофе занимает обучение персонала. Продавец, который грамотно расскажет о чае, а потом поделится личными впечатлениями от употребления того или иного сорта, продает весовой чай гораздо эффективнее, чем тот, кто имеет поверхностное представление о производстве и вкусовых особенностях чая, истории и культуре его потребления. Поставщики чая предлагают обучающую литературу и видеоматериалы для самообучения и развития персонала.