Обеспечение свежести продуктов

Теперь давайте перейдем к производителям свежей продукции. Они обычно хранят ее на поддонах на складе, а затем транспортируют в магазины. В течение всего времени хранения температура продуктов должна оставаться в пределах заданного диапазона наряду с заданным диапазоном влажности. Но что если на одном из участков склада выйдут из строя кондиционеры или обогреватели? Заведующий складом может быстро узнать об этом, поскольку датчики начнут подавать сигналы тревоги, и поручить сотрудникам переместить поддоны с продукцией в другое место. Но производителю также важно знать и то, какие поддоны со свежей продукцией могли пострадать, чтобы проверить их состояние.

В прошлом могло пройти много часов, прежде чем кто-то замечал, что на одном конце склада стало немного теплее, чем должно быть. К этому моменту поврежденная продукция уже могла быть отправлена в магазины. И производителю приходилось уведомлять все магазины, получившие продукцию со склада в тот день, о необходимости перепроверить ее качество.

Сегодня поддоны с испортившейся продукцией могут выявляться до того, как они покинут склад. Б?льшую часть времени аналитика используется в основных приборах оповещения, которые сравнивают текущие показания датчиков с заданными пороговыми значениями. Со временем алгоритмы будут развиты до такой степени, что станут учитывать колебания температуры и влажности у каждого поддона и прогнозировать риск порчи продуктов. Нагревание на несколько градусов в течение нескольких минут обычно не вызывает проблем, однако серия небольших отклонений в течение нескольких дней значительно увеличивает этот риск. Для поиска подобных аномалий, несомненно, будут разработаны более продвинутые аналитические процессы.